fbpx

Ost

Brillat Savarin och smultron i sockerlag

Den här lilla kombon ställer du fram på bordet en sensommarkväll i juli när du vill unna dig något riktigt gott. Brillat Savarin är en otroligt krämig ost gjord på komjölk och grädde. Tänk dig världens godaste brie, så smakar den. Om en trycker till försiktigt på toppen så bildas en grop som är perfekt …

Brillat Savarin och smultron i sockerlag Read More »

Vin- och ostkvällar hos Fromageriet

Nu drar osthandlaren Fromageriet igång med vårens delikata vin- och ostprovningar. Fromageriets egen vinexpert Jörgen kommer guida dig genom en oförglömlig kväll där du inte bara får njuta av speciellt utvalda viner, utan också får lära dig mer om vinområden, vingårdar och vad som särskiljer vinerna från de olika distrikten. Till detta serveras förstås passande ostar som ytterligare …

Vin- och ostkvällar hos Fromageriet Read More »

Fromageriet på besök i ostfabriken

Ostfantasterna som driver Fromageriet i Hötorgshallen åker då och då på besök hos sina leverantörer. Just nu säljer de en fantastisk Gruyere Alpage som tillverkas hos Moleson Mejeri, och för några månader sedan var de där på besök. Här kommer lite bilder direkt från ostfabriken! I de schweiziska alperna, på en höjd mellan 955 och 1612 …

Fromageriet på besök i ostfabriken Read More »

Högt upp i de schweiziska bergen, i en lite

Gruyère – staden, osten och historien

Det sägs att Gruyère började tillverkas på 1000-talet. Högt upp i de schweiziska bergen, i en liten stad med det givna namnet Gruyères med nedärvda recept i byarnas ysterier. De första ysterierna öppnades faktiskt i Schweiz så en kan med säkerhet påstå att de kan sina ostar. Slottet i Guyères och den kullerstensklädda medeltidsstaden. I …

Gruyère – staden, osten och historien Read More »

3 goda och oväntade sylter till Ostkakans dag

Här är ett trevligt recept på en enkel ostkaka på LCHF-vis hos Matgiken för dig som vill baka själv. God måndag på er! Veckans första dag väcker blandade känslor hos gemene person så ifall det finns något att fira så är det väl ändå välkommet såhär i novembers mitt. Idag är det, bortsett från födelsedagar …

3 goda och oväntade sylter till Ostkakans dag Read More »

3 tips för den perfekta ostbrickan (med Kaltbach Creamy och Parma-salami)

Murriga ostbrickor är nog bland det bättre som finns därute. Det skadar ju inte heller att ostar blir ännu godare och mer smakrika av att stå framme i rumstemperatur någon timme. Jacksons Ost i Hötorgshallen tipsar om olika goda tillbehör till en riktigt ljuv Kaltbach:are: 1. Karamelliserade popcorn En otippad vinnare på ostbrickan. Popcornen ger …

3 tips för den perfekta ostbrickan (med Kaltbach Creamy och Parma-salami) Read More »

Eller som Fromageriets egen Dr Käse uttryck

Camaggione Stravecchio – en ost för din antipasti

Camaggione Stravecchio är en italiensk grottlagrad ost som passar perfekt som antipasti. Eller som Fromageriets egen Dr Käse uttryckte det: “Jag skulle bjuda på Camaggione Stravecchio innan den stora ostbrickan“. Osten är tillverkad enligt tekniken pasta filata, vilket innebär att man pressar ostmassan flera gånger och spinner den förhand för att få en riktigt god …

Camaggione Stravecchio – en ost för din antipasti Read More »

Klostertaler – ny österrikisk ost hos Österqvist

“En elegant ost från Östterike som har sting utan att vara dominant. Perfekt till ALLT.” Låter det för bra för att vara sant? Tja, nu finns den hos Österqvist i Hötorgshallen för dig som vågar smaka – med risk för att bli beroende av denna läckerhet. Klostertaler är en smakrik österrikisk ost med lite nötig …

Klostertaler – ny österrikisk ost hos Österqvist Read More »

Svedjans ost – Sveriges godaste ost

Sveriges godaste ost hos Fromageriet

Svedjans gårdsmejeri är ett litet mejeri i Kåge i Västerbotten, som tillverkar en rad prisbelönta hårdostar och blåmögelostar. En av deras ostar heter Svedjan Gårdsost och blev precis utsedd till Sveriges godaste ost under Ostfestivalen 2016. Osten finns att avnjuta hos Fromageriet i Hötorgshallen. Så här beskrevs osten under Mathantverks-SM 2015: ”En underbart vacker ost …

Sveriges godaste ost hos Fromageriet Read More »