Foto: Ulrika Ekblom. Bilden publicerades i tidningen Hallen nr 9.
Maten ska ätas i bowls, vara färgad med kol och helst vara växtbaserad. I varje fall om vi ska tro Sofia-Li Molin, Creative Director på Swedish Fashion Council.
Sofia-Li jobbar med företagets globala forecastingteam för trend- och tendensanalys. Hon tar fram strategier och produkter för stora delar av den svenska mode- och inredningsbranschen, och vad hon kan se så följer mat samma hållbarhetstrend.
– Helst vill vi laga mat från grunden, men tid är en bristvara för många. För att hänga med i trenderna hämtas mat från saluhallar eller stadens restauranger, då kan världens alla kök samlas vid samma matbord, säger Sofia-Li och ger oss listan på de hetaste mattrenderna just nu:
E-Gourmet, Svart mat är det nya svarta, flexitarianism och tre andra trender hittar du här.