Få saker slår en krämig buffelmozzarella med en riktigt smakrik olivolja på. Obs att olivoljan på bilden inte är en novelloolja.
Novello kallas den allra första olivoljan som pressas för säsongen i Italien. Den pressas på oliver som är färskare än tio dagar vilket gör den oemotståndligt smakrik. Den är klar till november och nu finns den alltså att köpa från Pallas Delikatesser i Hötorgshallen.
Pallas Delikatesser säljer en flaska toscansk Olio Novello för 160 kronor styck.
Det gäller att skynda, på grund av olivernas färskhet har novellooljan ett bäst före-datum och om några veckor kan du inte längre köpa den utan får vänta, som resten av alla italienare, till nästa års skörd.
Färska oliver vid Gardasjön i norra Italien.