fbpx

Fromageriet på besök i ostfabriken

Ostfantasterna som driver Fromageriet i Hötorgshallen åker då och då på besök hos sina leverantörer. Just nu säljer de en fantastisk Gruyere Alpage som tillverkas hos Moleson Mejeri, och för några månader sedan var de där på besök. Här kommer lite bilder direkt från ostfabriken!


I de schweiziska alperna, på en höjd mellan 955 och 1612 meter över havet, ligger det lilla mejeriet som drivs av familjen Piller. Här har de tillverkat ost i flera generationer, ända sedan 1700-talet.


Idag har familjen Piller 40 kor på sin gård och handtillverkar delikata Gruyere Alpage mellan maj och oktober. Fromageriet var på plats för att se hur processerna går till, ett unikt hantverk som finslipats i flera generationer.

Familjen Pillers Gruyere Alpage kan du nu köpa hos Fromageriet. En bit osthantverk med smak av alpäng och dånande vyer.

Läs mer om historierna bakom osten Gruyere och tips på hur du kan använda den i det här inlägget.