Om en vecka, den 18 september, firar Chile sin nationaldag. Därför tänkte vi passa på att tipsa om en typisk chilensk delikatess: Queso Fresco, kallas ibland även för Quesillo eller Queso Latino. Färskosten är tillverkad på komjölk och smakar ungefär som en kombination av mozzarella och haloumi, alltså ganska subtil smak men med en härlig sälta och konsistens som åtminstone får ett mozzarellafreak som mig själv att genast bli beroende.
Perfekt som smält ost-dipp med nachos, mmmmm…
Queso Freso kan man använda till mycket, som dipp, aptitretare, till frukost, i sallader, på smörgåsen och istället för ricotta i t ex lasagne. Om du också vill prova Queso Fresco hittar du det nere i Hötorgshallen hos Mi Esquina för 55 kr/paket.
