Mezerätt: Grön hirssallad från Bosphorus

Bosphorus-hirssallad-1
Meze måste vara den mest flexibla varianten av mat. Mezerätter går oftast att äta både kalla och varma, de fungerar som glamoröst fest-tilltugg, i picknickkorgen, som snabblunch och på söndagsmiddagen. I Hötorgshallen finns det flera olika handlare som säljer mezerätter och en av dem är Bosphorus Meze Store.

Ordet meze har sitt ursprung i persiskan och betyder ungefär ”smakligt” eller ”med smak”.

Bosphorus-hirssallad-2
En populär mezerätt hos Bosphorus är deras gröna hirssallad. Salladen är helt glutenfri och innehåller hirs, persilja, aprikoser, tranbär, plommon, vårlök, rapsolja, granatäppeljuice och kryddor.

Bosphorus-hirssallad-3
Grön hirssallad går att äta både kall och lite uppvärmt. En variant är att äta den ihop med grillad ungersk kolbasz eller italiensk salsiccia. Om du vill hålla dig till en helt vegetarisk måltid så har Bosphorus en rad olika mumsiga alternativ, från olika piroger, börek och falafel till andra sallader eller röror, som till exempel rostade kikärtor med aubergine. Hirssalladen kostar 179 kr/kg och säljs hos Bosphorus nere i Hötorgshallen.

Bosphorus-hirssallad-4
Söt och saftig, perfekt ihop med till exempel grillad lammkorv.