Hitta Recept

Höstmörkret till ära tycker jag det är dags att duka upp med en riktig tapasmiddag! Idag 22 oktober firar vi internationella tapasdagen och inte helt opassande befinner jag mig i skrivande stund på en tapasbar i Palma de Mallorca i Spanien och tänkte passa på att bidra med lite inspiration. Tapas är ett samlingsnamn för smårätter som ursprungligen kommer från Spanien. Tapas kan bestå av lite allt möjligt, från en liten skål med delikata oliver

Hur många lunch- och middagsrestauranger kan stoltsera med att de lagar precis allt från grunden numera? Inte många. Men La Gazelle i Hötorgshallen är faktiskt en utav dem. Varenda potatis skalas innan den gyllensteks och all persilja som garnerar rätterna är helt färsk och omsorgsfullt hackad för hand – inget är fryst eller färdiglagat. Hos La Gazelle är köerna ett faktum. Det går fort att få hjälp men sedan blir det kö bakom en precis

Hellbergs fågel och vilt i Hötorgshallen bjuder in till en gastronomisk afton i samarbete med Studio Per Ty. Tillsammans ordnar de en helkväll med 4-rätters och utvalda viner. Temat är inte helt oväntat vilt och det utlovas delikatesser i långa rader. Menyn för helkvällen är: Torkat ren Vaktel, sötpotatis och foie gras Älg, soja och tryffel Hjort, jordärtskocka och enbär Nypon och bär Cannelé Om det vattnas lika mycket i din mun som min rekommenderar jag att boka

Från vänster: Felix, Marlon, Kaandaa och Erik från Tokyo Diner i Hötorgshallen. ”Närmare en stimmig diner i Tokyo med modern asiatisk mat kommer man inte utan att lämna Sverige” skrev tidningen Hallen om Tokyo Diner i Hötorgshallen och visst är det precis så! Tokyo Diner har gjort sig känt som ett av Stockholms bästa sushi-ställen och som Marlon berättade i vår handlarintervju så är deras ”spicy tuna” ett paradnummer. Pilgrimsmusslor är en annan populär rätt som går att göra både som förrätt

Frukosten är ett mål som är lätt att slarva bort. Vegetariska dagar likaså, för den som inte bestämt sig att köra helt in i de köttfria menyernas universum. Därför är veckans vara en kombination av dessa två luringar: en enkel frukost som dessutom är vegansk. Osten kommer från Pieiras livs på Hötorgshallens nedre plan och kostar 120:-/kg. Den är god som den är, hyvlad, men även underbar i toast då den får smälta till sig

Hos Himalaya är inte lagret proppfyllt. Utvalda lösviktstéer ligger i sina nyanlända och tätförslutna papperspåsar, det är nämligen en av hemligheterna bakom Himalayas fantastiska sortiment: inget står och dammar utan allt är helt färskt. Michaela Johansson-Knutas, ägaren bakom kaffe- och tehimlen på Hötorsghallens nedre plan, menar att smakerna i tet försvinnet om det står för länge. Mittemot butiken står Michaelas bror Andreas och tillreder magiskt kaffe dagligen. Stamkunderna är många och entusiastiska, lika lockade av

Frossa med gott samvete – svenska räkor miljömärkta! Foton från Melanders. Från och med idag går det för första gången att köpa svenska MSC-certifierade räkor. MSC, Marine Stewardship Council, är en global organisation som arbetar med att lösa problemet med överfiske. Deras märkning på de svenska västkusträkorna innebär bland annat att fiskarna inte använder redskap som skadar fisket eller tar upp småräkor. Världsnaturfonden WWF har tidigare varnat för just de svenska västkusträkorna men tar idag,

Minipizza med kallrökt lax, timjans-creme fraiche och chèvre. Det är något särskilt inspirerande med instagram på hösten, speciellt i matväg. Grytor plockas fram, ljus tänds på matbord runt om i staden och favorithandlare presenterar säsongsnyheter i sina sortiment. Den senaste månaden har Fiskeläget på Hötorgshallens nedre plan varit riktigt flitiga på sin insta: krabbfester, räkmackans dag och årets svenska hummerdebut har allt dokumenterats med bravur. Minipizza med frutti di mare-tema del två. På denna är

Ramen (japansk nudelsoppa) är den perfekta höstgrytan. Lätt att koka ihop och värmande på det trösterika sätt som vissa maträtter kan vara – de som fyller huset med sin mustiga doft och magen med sina lena smaker. Efter middagen ligger en i soffan med rosiga kinder och en belåten känsla i bröstet. Comfort food helt enkelt. Fördelen med det här receptet är att nudelsoppan blir både frisk och aromatisk tack vare ingefäran och koriandern. Fläskfilén

Ingefära-te är perfekt vid förkylning och superenkelt att göra: hett vatten, ingefära, citron, honung. Ingefära är en rolig, knölig och smakrik liten rot. Den går att köpa både färsk, torkad, malen, inlagd, kanderad och i form av olja. Ingefära kan användas till det mesta men är kanske allra vanligast som krydda i pepparkakor, som smak i Ginger Ale, som te eller inlagd till sushi. Forskning om ingefära Medical News Today har listat sju hälsofördelar. Här kommer en sammanfattning av