salsiccia

Så sätter du ihop den perfekta Korvbrickan med Prima Delikatesser

Vad bör tänkas på när en korvbricka är i görningen? Bloggen var förbi och hörde med Kristian, tredje generationens handlare på Prima Delikatesser, om vad som utgör den perfekta ölkorvskombinationen. – Först och främst ska man ta det man själv tycker är gott, och sen ska man ta det motsatta. Nyckeln till den perfekta korvbrickan är variation. Gillar man starkt så ska man balansera ut det med något milt också. En riktigt rökig bondkorv passar […]

Så sätter du ihop den perfekta Korvbrickan med Prima Delikatesser Läs mer »

Salsiccia med pappardelle

I den nyaste numret av Hallen (nr. 7 som finns att hämta i Hötorgshallen) tipsar Pallas Delikatesser om en riktigt delikat höstpasta: pappardelle. Den breda, långa äggpastan serveras ofta med korv i ursprungsregionen Toscana och verbet ”pappare” betyder att äta med en nästintill barnslig förtjusning. Den generösa formen har en fin förmåga att fånga upp olika såser, och tillsammans med riven parmesan reggiano utgör den en oförglömlig matupplevelse. Hej Pallas! Vad är poängen med att

Salsiccia med pappardelle Läs mer »

Handlarintervju med Pallas Delikatesser

Handlarna är Hötorgshallens hjärta och Pallas Delikatesser är verkligen just det: hjärtliga. Hos familjeföretaget som drivs utav mamma Francika och hennes två döttrar Suzana och Snezana bjuds det alltid på lika delar god mat och solig stämning. Den färska salsiccian med fänkål importeras direkt från Parma, inte konstigt att det är en av  Snezana Stankovic (till höger i bild) favoriter i sortimentet. Hur länge har du jobbat i hallen? Vi har varit här i cirka

Handlarintervju med Pallas Delikatesser Läs mer »