Fisk | Sida 5 av 5 | Hötorgshallen

estaurang på gatuplan kan du frossa i både h

Handlarintervju med Tokyo Diner

Vad är en saluhall utan riktig sushi? I Hötorgshallen är det Tokyo Diner som står för de japanska läckerheterna, ”Stockholms bästa sushi” som de själva beskriver det. I deras restaurang på gatuplan kan du frossa i både handrullade konstverk och andra japanska rätter. Jag gjorde en snabbintervju med Marlon Ahlm som jobbar i restaurangen. Vad är din personliga favorit från er egen meny? Det får nog bli kyckling och tigerräkor. Det är sällan man får en riktigt bra tillagad kyckling […]

Handlarintervju med Tokyo Diner Läs mer »

heterna avlöser varandra på Hav, i takt med

Ett Hav (av delikatesser och skaldjur) i Hötorgshallen

Fisk, Inspiration / Hötorgshallen

Hummer, sparris och chimchurri, sommar på en tallrik! Det är alltid toppstämning på Hav i Hötorgshallen och idag är bloggen på ett besök i deras digitala kanaler. Festligheterna avlöser varandra på Hav, i takt med både årstider och after works. Personalen är glad och kunnig och rörorna är i ”det godaste jag ätit på länge”-stuket. Deras facebook hittar ni här. Instagrammen ligger där. Observera: stor risk för fisk- och skaldjurssug kommer förekomma. Dock väl värt.

Ett Hav (av delikatesser och skaldjur) i Hötorgshallen Läs mer »

Grillad havsabborre

Fisk, Recept, Sverige / Hötorgshallen

Grilla in sommaren! Det som är så bra med att grilla är att det inte kräver toppenväder men ändå ger en smak på sommaren. Här kommer ett enkelt recept på hur du kan skapa en somrig grillfest på havsabborre serverad med bakad och råhyvlad fänkål, grillad bella verde broccoli, färsk vitlök och citron. För en extra somrig smak gör du bäst din egen kryddblandning. Här kommer en enkel variant: riv skalet från en apelsinen och

Grillad havsabborre Läs mer »

Fira Sveriges nationaldag med grillad tonfisk från Fiskeläget

Fisk, Fiskeläget, Produkter / Hötorgshallen

I morgon är det Sveriges nationaldag, och även om vi i Hötorgshallen har en lång lista på andra länders nationaldagar som vi firar kanske minst lika mycket, så är det en bra dag att skämma bort sig med en riktig festmåltid på! Hos Fiskeläget i Hötorgshallen kan du köpa massor av olika färska fiskar och skaldjur. Ett av deras tips inför nationaldagen (eller bara en helt vanlig grillkväll) är att grilla tonfisk. Kombinera den med

Fira Sveriges nationaldag med grillad tonfisk från Fiskeläget Läs mer »

tjugotre år sedan öppnade Melanders i Hötor

Handlarintervju med Melanders fisk

Fisk, Handlare, Melanders / Hötorgshallen

Påsk, studenten och midsommarafton är givna fiskhelger för många. För tjugotre år sedan öppnade Melanders i Hötorgshallen och många kunder återvänder än idag för den rimmade laxen, de lena rörorna och spänstiga marulkarna. Magnus Nyström har jobbat i hallen hos Melanders i drygt 7 år och vittnar om den fantastiska kunskapen som finns bakom de dignande diskarna. Denna vecka delar han med sig av sina och kundernas egna favoriter: Vilken är din favoriträtt hos Melanders?

Handlarintervju med Melanders fisk Läs mer »

Ugnsbakad torsk i vitvinssås med knaprig pancetta

Fisk, Inspiration, Recept / Hötorgshallen

Tapas, ni vet de där smårätterna med spanska fanor? Det där hopplocket av this and that, så kallad festlig buffémat. Alltså sånt som inte behöver passa jättebra ihop, allt är ju så gott för sig? Det vill säga: kylskåpsrester. Lördagens lyxbuffé blir till måndagens rester. Söndagens långkok låter plötsligt långtråkigt? Nej, tycker det är dags att återerövra kylskåpsresterna! Egentligen är mitt kylskåp aldrig så lockande som efter helgen. Det är ju då jag varit i

Ugnsbakad torsk i vitvinssås med knaprig pancetta Läs mer »