recept | Sida 3 av 3 | Hötorgshallen

Brer och rullar, som med kanelbullar!

S

Porchetta på fläsksida med honung och örtsalsa

Inspiration, Italien, Kött, Recept / Hötorgshallen

Ett paket med örter. Brer och rullar, som med kanelbullar! Servera med ugnsstekta rotfrukter och äppelmos som tillbehör. Porchetta är en mör, vacker rulltårta av sidfläsk. Fyll med vad du behagar, vore det örter eller ost – resultatet blir efter några tålamodiga timmar i ugnen en helt underbar rätt att avnjuta både till fredagsmyset eller soffliggar-söndagen. I många originalrecept används urbenad spädgris men den mer ekonomiska varianten gjord på fläsksida är minst lika god om […]

Porchetta på fläsksida med honung och örtsalsa Läs mer »

Middagstips: Tavuk-kyckling från Bosphorus i citrus-sällskap

Bosphorus, Fågel, Inspiration, Recept, Turkiet / Hötorgshallen

Allt som behövs. Greens and vitamins! Stekt Tavuk-kyckling. Krispigt, friskt och himmelskt gott. För dig som vill ha en snabb, enkel, näringsrik och balanserad middag är Tavuk-kycklingen från Bosphorus en riktig pärla. Den är spröd, saftig och kryddig och med smakerna rosmarin, anis, oregano, persilja och selleri blir det som en ört-trädgård i en tugga! Mezerätter äts ofta i ett slags smörgåsbord där man kombinerar lite av varje men de går lika bra att lyfta

Middagstips: Tavuk-kyckling från Bosphorus i citrus-sällskap Läs mer »

Fira den ortodoxa påsken med gotländskt dilamm

G. Nilsson livs, Kött, Produkter, Sverige / Hötorgshallen

På söndag infaller den ortodoxa kyrkans största högtid: påsken. Traditionellt sett så förbereder man sig inför denna högtid med en sju veckor lång fasta där kött, ägg och allt som är fett ska undvikas. Så när påsken sedan kommer är kött, och då framför allt påsklammet, desto mer angeläget. Vi skippade fastan och hoppade direkt till lammet, närmare bestämt ett gotländskt dilamm från G. Nilssons livs i Hötorghallen. Ugnsrostade det tillsammans med potatis och morötter

Fira den ortodoxa påsken med gotländskt dilamm Läs mer »

Ugnsbakad torsk i vitvinssås med knaprig pancetta

Fisk, Inspiration, Recept / Hötorgshallen

Tapas, ni vet de där smårätterna med spanska fanor? Det där hopplocket av this and that, så kallad festlig buffémat. Alltså sånt som inte behöver passa jättebra ihop, allt är ju så gott för sig? Det vill säga: kylskåpsrester. Lördagens lyxbuffé blir till måndagens rester. Söndagens långkok låter plötsligt långtråkigt? Nej, tycker det är dags att återerövra kylskåpsresterna! Egentligen är mitt kylskåp aldrig så lockande som efter helgen. Det är ju då jag varit i

Ugnsbakad torsk i vitvinssås med knaprig pancetta Läs mer »