Handlare | Sida 27 av 27 | Hötorgshallen

Handlarintervju med Hav

Varje vecka presenterar vi lite kort en av Hötorgshallens handlare här på bloggen. Den här veckan är det butiken Hav och delägaren Anders Engwalls tur. Anders äger butiken tillsammans med Pär-Anders Bergqvist – båda med lång kockerfarenheter från stjärnkrogar som Operakällaren och Gyldene Freden. Att som miljövän köpa fisk och skaldjur idag är inte alltid lätt, men Anders och Pär-Anders lovar att hjälpa dig välja rätt. Havet är ju någonting de själva gillar, som ni […]

Handlarintervju med Hav Läs mer »

är det dags att drömma sig iväg igen – då f

Fira Greklands nationaldag med en riktig klassiker: fetaosten

Grekland, Pierias Livs, Produkter / Hötorgshallen

Få är vi svenskar som inte någon gång låtit sanden sila mellan tårna på en grekisk ö, blickat ut över det klarblåa Medelhavet med en kylande kall ouzo i handen. På onsdag är det dags att drömma sig iväg igen – då firar nämligen Grekland sin nationaldag till minne av självständighetsförklaringen från Osmanska riket 1821. Veckans vara har vi därför, inte helt överraskande kanske, utsett till denna ljuvliga fetaost Kolios. Fetaosten kan du köpa i

Fira Greklands nationaldag med en riktig klassiker: fetaosten Läs mer »

Handlarintervju med Pallas Delikatesser

Handlare, Italien, Pallas delikatesser / Hötorgshallen

Handlarna är Hötorgshallens hjärta och Pallas Delikatesser är verkligen just det: hjärtliga. Hos familjeföretaget som drivs utav mamma Francika och hennes två döttrar Suzana och Snezana bjuds det alltid på lika delar god mat och solig stämning. Den färska salsiccian med fänkål importeras direkt från Parma, inte konstigt att det är en av Snezana Stankovic (till höger i bild) favoriter i sortimentet. Hur länge har du jobbat i hallen? Vi har varit här i cirka

Handlarintervju med Pallas Delikatesser Läs mer »

Båtsmännerne äro ej rädda för skjörbjugg, nä

Marockanska inlagda citroner

La Gazelle, Marocko, Produkter / Hötorgshallen

Citronen är en underlig frukt, inuti sur, men cortex besk och adstingerande, hetsig och stimulerande. Båtsmännerne äro ej rädda för skjörbjugg, när de ha citron. (Carl von Linné) Finns det något finare än klargula citroner? Jag tror knappt det. I Marocko har man en specialitet, nämligen inlagda citroner; Citron confit. De är inlagda i salt vilket tar bort syran från citronerna och gör att de bara smakar ungefär som en citron doftar. Man kan äta dem med lite

Marockanska inlagda citroner Läs mer »