Argentina

Panettone, italiensk julkaka

På många håll i världen är panettone-kakan ett måste till jul, särskilt i Italien och Latinamerika. Att baka en traditionell kaka kan ta flera dagar, målet är en hög kaka som är lika delar saftig och luftig inuti så det krävs övning för att få till en perfekt panettone. Även ifall kakans historia sträcker sig ända tillbaka till romarriket började den bli riktigt populär i 20-talets Italien och staden Milano. Två bagare i synnerhet, Angelo …

Panettone, italiensk julkaka Read More »

I Argentina är den nationaldryck men teet d

Yerba Mate – Che Guevaras favoritdryck

Yerba Mate är en tesort som finns i stora delar av Latinamerika (och även i Mellanöstern). I Argentina är den nationaldryck men teet dricks även flitigt i Paraguay och Brasilien. Populariteten ligger, förutom den goda smaken, i teets uppiggande egenskaper. En kopp mate förbättrar förmågan att fokusera fast minus koffeinet som annars är den aktiva ingrediensen i kaffe. Ämnet teofyllin som finns i yerba mate sägs vidga luftrören och underlätta syresättningen. Det är även muskelavslappnande, …

Yerba Mate – Che Guevaras favoritdryck Read More »

Koka din egen buljong, recept

”Ben, skal och rester är början på något riktigt gott.” står det i Hötorgshallens ny tidning Hallen (nr 9). Det handlar om buljongen. Denna krydda (eller bas) har blivit den hetaste av trender 2016. I Japan anses buljongen vara matens mest grundläggande komponent och ett mästerprov för kockar. Detaljerna i kvalitetsbestämmandet av viss fiskbuljong kan enligt japansk kok-konst inkludera information om fiskens kön, fångstområdets karaktär och vilken del av fisken det handlar om. Ett mästerprov …

Koka din egen buljong, recept Read More »

i ordnar en fin latinamerikansk afton i en a

Tango och hängmörad biff i Hötorgshallen – boka fest med Latinamerikanska livsmedel

Vill du festa i Hötorgshallen? På sin Facebooksida erbjuder Latinamerikanska livsmedel en fixad fest i brasiliansk eller argentinsk saluhalls anda. Vi ordnar en fin latinamerikansk afton i en annorlunda atmosfär här i saluhallen. Mat, underhållning och musik. Vi fixar! Grillad asado de tira med chimichurri från Latinamerikanska livsmedel, recept finns i Hallen #3, 2014. Dansa salsa och njut av grillade brasilianska picanha, eller gå ”all in Argentina” med hängmörad biff och toner av tangomusik. Tolga …

Tango och hängmörad biff i Hötorgshallen – boka fest med Latinamerikanska livsmedel Read More »

Latinamerika kallas det för Dulce de leche

Dulce de leche – krämigt karamellkalas i konserv

Tänk dig tivoli på burk. I Latinamerika kallas det för Dulce de leche vilket betyder ”söt mjölk” och är just precis vad det är: mjölk blandat med socker. Dulce de leche är en kolakrämig karamellsås i konservburk – helt oemotståndlig så fort du öppnat locket! Perfekt för barnkalas och frukostpannkakan. Denna söta läckerhet är särskilt populär i t ex Argentina där man brukar ringla den på sina pannkakor. Men Dulce de leche passar även utmärkt som fyllnad …

Dulce de leche – krämigt karamellkalas i konserv Read More »

EnglishSwedish