inspiration | Hötorgshallen

Cara Nicoletti – kock, slaktare och koboksförfattare

Inspiration, Italien, USA / Hötorgshallen

När Cara Nicoletti var liten fick hon lära sig att slakteri inte var coolt. Som barnbarn till en slaktare fick hon och hennes systrar ständigt höra att de skulle bli något annat när de växte upp. Farfar ville att de skulle sitta vid ett skrivbord med rena händer så de fick hjälpa kunderna i hans butik istället för att hantera köttet. Ett antal år och litteraturstudier senare befinner sig Cara i just det yrke hennes […]

Cara Nicoletti – kock, slaktare och koboksförfattare Läs mer »

Matmeddelanden på instagram med Marie Saba

Nyheter / Hötorgshallen

I have so mushroom (much room) in my heart for you. Det finns många sätt att skicka ett meddelande nu för tiden. Utvecklingen har gått från handskrivna brev till förkortningsfyllda sms och sedan vidare till emojis och smileygubbar som ersättning för ord. Nu senast är det korta filmklipp och gif:ar istället för meningar som gäller i den mobila sfären. Vissa föredrar att kommunicera med text och andra med bilder, men efter en kvick scroll genom

Matmeddelanden på instagram med Marie Saba Läs mer »

as kärlek för råvarorna, och förmåga att "ko

En anspråkslös & himmelsk italiensk middag

Inspiration, Italien / Hötorgshallen

Italienarna verkar komma ut som matkonstnärer redan vid födseln. Deras kärlek för råvarorna, och förmåga att ”koka soppa på en spik” gör varje middag till ett konstverk. I Italien har middagen en närmast gudomlig status, utan att för den delen kräva superlyx eller stela Magdalena Ribbing-sittningar. Jag älskar italienarnas förmåga att ”slänga ihop” en anspråkslös men himmelsk middag på lite delikata feta korvar, smakrika knöliga bitar parmesan, oljig och rosmarintoppad focaccia och ett glas rött i plastmugg. Mmmm. Släng

En anspråkslös & himmelsk italiensk middag Läs mer »

Nyårsinspiration från Hötorgshallens handlare

Inspiration / Hötorgshallen

Julmaten har lagt sig till rätta i kroppen, och det börjar bli dags att planera nästa festmåltid: Nyårssupén! Här kommer en liten spaning från några av handlarnas nyårserbjudande som du även hittar i Hötorgshallens app, på Facebook, och på hemsidan. Havs vackra munsbitar är en fröjd både för smaklök och öga. De kostar 30kr/st och är den ultimata mingelmaten på nyårsfesten. Kronan på verket: rommen! Hav har odlad störrom från 495 kr/30 gram och äkta

Nyårsinspiration från Hötorgshallens handlare Läs mer »

Matflaggor för världens mat

Inspiration / Hötorgshallen

Jag måste bara dela med mig av dessa matiga – och smått fantastiska – flaggor jag hittade. De är skapade av reklambyrån Whybin\TBWA för Sydney International Food Festival och består av råvaror som är vanliga i respektive land. Man skulle nästan kunna tro att det var reklam för Hötorgshallen, eller hur? Här är 6 matflaggfavoriter: #1. Italien – basilika, pasta, tomat. #2. Brasilien – bananblad, lime, ananas, passionsfrukt. #3. Grekland – kalamataoliver, fetaost. #4. Lebanon – lavash, fattoush, örter. #5. Japan – tonfisk, ris. #6. Vietnam

Matflaggor för världens mat Läs mer »

Fira internationella tapasdagen

Inspiration, Spanien / Hötorgshallen

Höstmörkret till ära tycker jag det är dags att duka upp med en riktig tapasmiddag! Idag 22 oktober firar vi internationella tapasdagen och inte helt opassande befinner jag mig i skrivande stund på en tapasbar i Palma de Mallorca i Spanien och tänkte passa på att bidra med lite inspiration. Tapas är ett samlingsnamn för smårätter som ursprungligen kommer från Spanien. Tapas kan bestå av lite allt möjligt, från en liten skål med delikata oliver

Fira internationella tapasdagen Läs mer »

Hallen nr 4 nominerad i Svenska Publishing-Priset 2015

Nyheter / Hötorgshallen

Goda nyheter för alla tidningsälskare (och i synnerhet Hallen-fans), Hötorgshallens fina kundtidning Hallen är återigen nominerad i Svenska Publishing-Priset, denna gång är det utgåva nr 4 som är med och tävlar. Från nr 4 minns vi det vackra reportaget ’Vintergröna frestelser’ av Tove Nilsson som Roland Persson fotade. Temat var moderna tolkningar av urgamla råvaror – fisk, ägg och vintergrönsaker lagades och stylades på bästa möjliga sätt. Håll utkik under veckan, då dyker receptet från

Hallen nr 4 nominerad i Svenska Publishing-Priset 2015 Läs mer »

På spaning i Nagycsarnok – en ungersk saluhall

Inspiration, Pallas delikatesser, Prima delikatesser, Ungern / Hötorgshallen

Visst är det något alldeles särskilt med att kliva in i en riktig saluhall? Sorlet, livfullheten, dofterna från världens alla hörn och den oändliga passionen för kvalitet och råvaror. Jag älskar förstås Hötorgshallen, men jag älskar också att besöka andra länders saluhallar när jag är ute och reser. För ett tag sedan var jag i Ungern och besökte deras otroligt vackra saluhall i Budapest, Nagycsarnok. Nagycsarnok är den största inomhusmarknaden i Budapest. Nagycsarnok är Budapests motsvarighet

På spaning i Nagycsarnok – en ungersk saluhall Läs mer »

Lek inte med maten …eller?

Inspiration / Hötorgshallen

Kanske börjar du jobba i morgon, eller så kanske du behöver roas lite så här mitt i sommarregnet? Jag tänkte hur som helst att det var dags att tipsa om några inspirerande, kreativa, instragrammande matkonstnärer att börja följa. Här kommer 5 tips på matiga instagrammare: 1. @Groehrs Tuschtecknade coola kvinnor iklädda kronärtskockor, auberginer, rabarber och allt möjligt annat gott på ett genialiskt och vackert sätt. always pack a party 'choke Ett foto publicerat av Gretchen Röehrs (@groehrs)

Lek inte med maten …eller? Läs mer »

Rustik zucchini-lasagne

Inspiration / Hötorgshallen

Rustik mat på gediget fat, damma av farmor och farfars gamla Gustavsbergsporslin till sommarlasagnen. Ugnen är en hjälte småkyliga sommarkvällar på balkongen. Dagarna har blivit längre och ljusare men vädret ger inte riktigt med sig. Men vad gör det när det är högsäsong för grönsaker, den ena mer färsk och mustig än den andra. Ovan är en sommarrätt med en höstig touch, inte för att stressa på det ljusa halvåret utan för att kombinera det

Rustik zucchini-lasagne Läs mer »