Länder | Sida 10 av 27 | Hötorgshallen

En guldgruva i lunch-Stockholm – Turkiska delikatesser

Inspiration, Turkiet, Turkiska delikatesser / Hötorgshallen

Bilder av pihse och robinoscarlarson. Till Turkiska Delikatessers hörna i Hötorgshallen flockas mängder med folk dagligen, den som en gång testat deras så kallade turkburgare tar inte sällan med sig någon för att tipsa. Klientelet består av alltifrån lunchande kontorsnissor till fritidshungriga tioåringar och dedikerade veganer (japp, de har även veganska och vegetariska alternativ). Kändisfaktorn är hög men den kanske största kändisen är burgaren själv, den som inte känner till turkburgaren har inte lunchat i […]

En guldgruva i lunch-Stockholm – Turkiska delikatesser Läs mer »

Parma Secretum från Devodier

Inspiration, Italien, Österqvist / Hötorgshallen

Ifall du älskar Parma-skinka så måste du smaka Secretum från Devodier. 30 månader får denna skinka spendera under ömsint uppsikt och vård i de berömda källarvalven i den italienska Devodier-fabriken. Skinkorna är omgivna av kristallklart källvatten från bergen som rinner i kanaler längs golven något som bidrar till en jämn, smal och hög luftfuktighet som gör skinkan alldeles mör och saftig. Noggranna prover genomförs på skinkorna för att säkerställa en perfekt fukt-, doft- och smakbalans.

Parma Secretum från Devodier Läs mer »

Det ger mer tyngd åt rätten, istället fö

Saffranspasta med iransk saffran

Iran, Recept, Vegetariskt / Hötorgshallen

Istället för att använda torkad saffran i matlagningen så kan du enkelt röra ihop den till en tjock pasta och använda som krydda i matlagningen. Det ger mer tyngd åt rätten, istället för enskilda skott som smakar övermäktigt när du kommer över dem i rätterna. En halv tesked av denna röra förhöjer (och förgyller) alltifrån fiskgrytan till spaghettin, riset eller till och med frukostgröten. Hållbarheten är ungefär ett år i en tätförsluten burk i skafferiet.

Saffranspasta med iransk saffran Läs mer »

Böngryta från Balkan, Pasulj – recept

Kroatien, Polen, Recept, Serbien, Slovenien, Soppa & gryta / Hötorgshallen

När temperaturen ligger under 5 grader är det dags att laga en jättekastrull med något varmt. I Balkan lagas iochförsig den här bönsoppan året om, men det säger nog mer om hur god den är än hur pass väderberoende den är. Vitsen med pasulj är bara att det ska få ta sin tid, ingredienserna gör sitt utan att du behöver passa något. Det är en rätt som lagar sig själv och som är mustig, mättande

Böngryta från Balkan, Pasulj – recept Läs mer »

Recept: Shakshuka – Nordafrikansk brunch

Algeriet, Egypten, Libyen, Marocko, Recept, Soppa & gryta, Tunisien, Vegetariskt / Hötorgshallen

Shakshuka är en tomat- och äggrätt som är vanlig som frukost i många länder i Mellanöstern, som till exempel Libyen, Egypten, Tunisien, Algeriet och Marocko. Perfekt även som brunch ihop med ett gott bröd som du kan doppa i såsen. Just det här receptet kommer från boken Good morning – frukost hela dagen av Liselotte Forslin och Ulrika Ekblom och publicerades i Tidningen Hallen, nr 9, 2016. Shakshuka Serves: 4 Ingredients 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja ½

Recept: Shakshuka – Nordafrikansk brunch Läs mer »

Fromageriet på besök i ostfabriken

Fromageriet, Inspiration, Österrike / Hötorgshallen

Ostfantasterna som driver Fromageriet i Hötorgshallen åker då och då på besök hos sina leverantörer. Just nu säljer de en fantastisk Gruyere Alpage som tillverkas hos Moleson Mejeri, och för några månader sedan var de där på besök. Här kommer lite bilder direkt från ostfabriken! I de schweiziska alperna, på en höjd mellan 955 och 1612 meter över havet, ligger det lilla mejeriet som drivs av familjen Piller. Här har de tillverkat ost i flera generationer, ända sedan

Fromageriet på besök i ostfabriken Läs mer »

Finland firar 100 år

Finland, Nyheter / Hötorgshallen

I år firar Finland 100 år som självständig stat. I Finska butiken i Hötorgshallen firar man så klart också. ”Vi är jättestolta över att Finland fyller 100 år och det kommer att märkas även i butiken.” Finska butiken drar igång sitt firande på Runebergsdagen som är den 5:e februari, och firar sedan med diverse specialprodukter och överraskningar under resten av året. Följ Finska butiken på Facebook och Instagram för att hålla dig uppdaterad kring vad som händer. Den

Finland firar 100 år Läs mer »

El meshwi à l’algérienne, Grillat lamm på algeriskt vis

Algeriet, Kött, La Gazelle, Recept / Hötorgshallen

Morötter, champinjoner, potatis, selleri, doften av vitlök, kummin och mustig oregano.. Den här ugnsbakade lammrätten med Algeriska anor bjöd Mahieddine på i Hötorgshallens tjusiga tidning Hallen nr 12. Passa på att plocka med ett nummer hem innan den nya tidningen anländer. Detta är en perfekt vardagsrätt som också gör sig utmärkt i lunchlådan hela veckan! Eller, så länge den inte tar slut alltså. El meshwi à l’algérienne Prep time: 15 mins Cook time: 40 mins

El meshwi à l’algérienne, Grillat lamm på algeriskt vis Läs mer »

Högt upp i de schweiziska bergen, i en lite

Gruyère – staden, osten och historien

Fromageriet, Inspiration, Jacksons ost, Produkter, Schweiz / Hötorgshallen

Det sägs att Gruyère började tillverkas på 1000-talet. Högt upp i de schweiziska bergen, i en liten stad med det givna namnet Gruyères med nedärvda recept i byarnas ysterier. De första ysterierna öppnades faktiskt i Schweiz så en kan med säkerhet påstå att de kan sina ostar. Slottet i Guyères och den kullerstensklädda medeltidsstaden. I Schweiz äts gruyère naturligtvis som tapas, men den är en lika populär ingredienser i fonduer, gratänger och olika pastarätter. Den

Gruyère – staden, osten och historien Läs mer »

Basen är svarta bönor och sedan förekomme

Feijoada, Brasiliansk böngryta med chorizo och fläsk, recept

Brasilien, Kött, Latinamerikanska livsmedel, Recept, Soppa & gryta / Hötorgshallen

Feijoada är något utav Brasiliens nationalrätt. Basen är svarta bönor och sedan förekommer även chorizo, kassler, apelsiner och lagerblad i blandningen. Ursprungligen kommer grytan från Rio de Janeiro och den äts vanligtvis på onsdagar och lördagar. När den serveras så läggs köttet ibland åt sidan och bönorna och riset serveras för sig, därför brukar en koka allt kött på ena sidan av kastrullen. Resultatet är en mustig och mättande gryta som vissa menar mår bra

Feijoada, Brasiliansk böngryta med chorizo och fläsk, recept Läs mer »